Gaia exerce depuis plus de 15 ans dans le domaine de la propriété intellectuelle et du droit de la concurrence.
Elle assiste des entreprises italiennes et étrangères dans le cadre de procédures judiciaires et en tant que conseillère dans les domaines du droit de la concurrence, de la concurrence déloyale, de la propriété intellectuelle et de la protection des consommateurs ; elle est l'auteure de nombreuses publications sur ces sujets.
Il travaille en italien, en anglais et en allemand.

Elle a obtenu son diplôme de droit en 2009 et a décroché un doctorat en droit et économie à l'université LUISS de Rome en 2016. Elle est inscrite au barreau de Milan depuis 2013 et collabore depuis 2018 avec la chaire de droit industriel et de la concurrence de l'université de Pavie.